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本研究报告对我国餐饮2002—2004年市场的供给与需求状况、各细分市场市场规模和竞争格局、领先企业经营情况、发展趋势等方面进行了分析。 本报告由公司中国餐饮行业研究小组历时两个月于2004年12月18日独家撰写完成。本研究预测报告主要数据来源如下： 1、国家统计局餐饮行业宏观运行数据库（2002—2004年） 2、国家统计局餐饮行业前30家企业运行情况监测数据库（2002—2004） 3、中国餐饮协会数据 4、中国期刊网、中国财经报刊数据库、万方数据库等大型文献数据库 5、公司市场调查部餐饮市场一线人员采集数据 〖 目 录 〗 第一部分 餐饮行业研究概述 第一章 行业定义及分类 第一节 餐饮业的发展简述1 第二节 餐饮业的范畴及分类2 第三节 行业特性分析3 一、餐饮业基本特征3 二、餐饮业行业生命周期分析4 三、餐饮业行业集中度分析6 四、餐饮业要素密集性分析7 第二章 总体发展趋势 第一节 餐饮市场规模8 一、1991-2003年餐饮市场规模分析 8 二、2003年中国餐饮业发展势态9 三、2004年1-9月中国餐饮市场变化情况11 第二节 餐饮企业运营状况13 一、1999-2003年餐饮业企业数量及从业人员13 二、99-03年限额以上餐饮企业资产规模分析14 三、99-03年限额以上餐饮企业经营分析14 第二部分 中国餐饮业现状分析 第三章 区域发展状况 第一节 区域发展格局15 一、99-03年中国餐饮业区域发展总体状况15 二、按市场容量分类比较16 三、00-03年个地区餐饮业增长速度比较分析17 第四章 主要城市餐饮业发展状况 第一节 2004年中国餐饮业最新城市排名20 第二节 广州21 一、广州餐饮业概况21 二、1999-2003广州餐饮业市场规模 21 三、2001-2003广州餐饮企业发展情况22 四、01-03年广州限额以上餐饮企业分析22 五、广州市餐饮业消费群体的变化23 第三节 上海24 一、上海餐饮业发展概况24 二、2000- [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页
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