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| 植物的不同味道 | |||||
| 作者：梦甜 文章来源：网络整理 点击数：587 更新时间：2009/7/1 | |||||
| 植物不同味道 草莓很甜，而同为红色山楂却是酸溜溜，黄连很苦，而大蒜则能让你辣得流泪。 这是为什么呢？百思不得其解找来了根甘蔗，将甘蔗切块放入榨汁机中，待其汁液榨出来，再将其煮沸，是使水分挥发掉，尝尝，剩下竟是糖。这使想起们平时吃白砂糖，其主要来源大概就是甘蔗吧！ 随着实验进行，越发地感觉到植物神奇所在，而不同植物所含有不同味道有将是个怎样原因呢。带着这满腹疑问，拜问了有着资深生活经验智叟，搜查了网络上最新信息。切原来如此。 其实们平常吃白砂糖，其主要原料就是甘蔗，那是由于甘蔗汁液中有高达15％含糖量。不仅仅是甘蔗，还有甘草根，这是种孩子们很喜欢吃野生草木植物。它味道也是甜，但它甜味不同于甘蔗，这又是为什么呢？原来它们甜味不是糖，而是和糖性质完全不同甘草素。因此甘草素无论如何也加工不出砂糖来。 有些水果吃起来很酸，没成熟时尤其酸。这又是什么原因呢？原来这主要是由水果中所含有机酸引起。像苹果中含有苹果酸，柑橘、柠檬中含有柠檬酸。但是有些酸性物质在渐渐成熟过程中慢慢被分解，有甚至变成了糖。所以许多果实成熟后，不但不再酸了，而且还很甜。可是有果实虽然酸性物质被分解了不少，但所含有机酸仍有很多，所以虽然果实已经成熟，但吃起来还很酸。山楂、杏子就是这样。 植物不只有酸味和甜味，还有苦味植物。如些中草药汤药就是苦涩。那么它们是什么物质呢？苦味是由中草药中所含生物碱引起。黄连之所以特别苦，就是因为它含有黄连素。这种物质在黄连根中含量可高达5％～8％。这种苦物质对于引起肠炎及其他症状多种病菌杀伤力特别大，所以黄连就是“苦口良药”了。 现在，各种植物之所以有不同味道这秘密已经揭开了神秘面纱。植物之所以会有不同味道，是由于它们含有化学物质不同。 通过对“植物为什么有不同味道”这个问题探索，不仅得到了个实验结果，并且从中深切地体会到发现、学习、探索这个过程是们求知、不断进步必经之路。 |
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